なすは縦半分にカットして一口大の乱切りにする。５分程度水にさらし、水分を拭き取っておく。

豚バラは３㎝幅にカット。

ボウルに◆を入れて混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。香りがたったら２を炒め豚肉の色が変ったら、１のなすを加え炒め合わせる。

なすがしんなりして
油が全体に馴染んだら、３◆を回し入れ、火を強め全体に絡める。
汁気が減ってきたら火を止める。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし素麺を袋に表示されている通りに茹で、冷水で洗い水気を切る。