蒟蒻は横半分→１㎝幅に切って下茹で。
人参は皮を剥いて縦半分→斜め１㎝幅に切る。
ごぼう天は４つに切る。

厚手の鍋に１と▽を混ぜて熱し、沸々したら蓋をし弱火で10分。
●を炒め合わせ、中火で煮詰める。