ずっしりカンパ―ニュ☆田舎パン

Name: ずっしりカンパ―ニュ☆田舎パン
Yield: 大の丸×３個 または ８㎝もの×６個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 250g; 全粒粉 150g; ドライイースト 小さじ2.5; 無塩バター（または無塩マーガリン） 大さじ１（12gくらい）; 砂糖 大さじ1.5; 塩 小さじ１; ぬるま湯 280cc; ・白ゴマ 大さじ２～３; ・オレンジピール 大さじ３; ・くるみ 10～12粒; ・レーズン 30～40g

PanDomo @cook_40050532

大きめに焼いたものはずっしり！
焼き立てを手でちぎって大満足♡スライスして軽くトーストすればサクサクで美味しい♡
このレシピの生い立ち
いろいろ入れて噛みしめたくて。

ずっしりカンパ―ニュ☆田舎パン

PanDomo @cook_40050532

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材料

大の丸×３個　または　８㎝もの×６個

強力粉 250g
全粒粉 150g
ドライイースト小さじ2.5
無塩バター（または無塩マーガリン）大さじ１（12gくらい）
砂糖大さじ1.5
塩小さじ１
ぬるま湯 280cc
■フィリング
・白ゴマ大さじ２～３
・オレンジピール大さじ３
・くるみ 10～12粒
・レーズン 30～40g

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作り方

1

生地を仕込み、7割くらい生地がこね上がったら、フィリングを加えて混ぜ込み、一次発酵。
HBの場合は具材自動投入でOK!
2

一次発酵：50分～1時間
3

ガスを抜き、3個または6個に分割し、表面を張らせるように丸めてベンチタイム15分。
＊生地が乾燥しないように注意！
4

ベンチ後、丸め直して天板にのせ、二次発酵。～40℃30分くらい。
5

全粒粉を表面に塗しつけ、「ハ」の字にクープを入れる。
6

予熱は230℃/
焼成：220℃に下げて15～16分。
7
こんなクープもオシャレです❀

コツ・ポイント

フィリングはお好きなものをお好きな分量で！　
焼成時間は、焼き色を見ながら調整してください。

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つくれぽ

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PanDomo @cook_40050532

2010/12/28 05:27に公開

✿台所が私のお城♪パンやスイーツを作っては、夫や双子の娘に味見をしてもらいます♬家族の「おいし～い！」笑顔は、何度でも嬉しい♡国内外に子会社を持つブーランジェリーでパートしながら、自宅では酵母くん（自家製酵母）と戯れてます♪仕事柄、常に学べて刺激あり☆自宅でのパン作りは忙しくても継続中♪✿Mビーンズの会に入会中(No.16)(^—^)✿instagram:pandomo.kd

このレシピのキーワード

パンカンパーニュくるみレーズン強力粉全粒粉

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