○を容器に入れ浸水させておく。
生地のダレを防ぐ。消化不良を防ぐ。栄養価の吸収率を上げる。などの効果あり。

ホームベーカリーで生地作り

水ー塩ーリスドォルー①の生地ーはちみつーレモン果汁ーモルトパウダーーイーストの順にセット

しばらくこねてからバターを加え更にこねる。
一時停止して、生地に水分をしっかり吸わせるため、5分ほどおく。

その後10分ほどこねて(合計15分ほどこねたら)
そのまま蓋をして一次発酵に入る。

30分くらいで1度ガス抜き(ホームベーカリーに入れたまま10秒くらいこねてもOK)

※できればこれをあと１回繰り返す

生地が倍の大きさになったら、生地を取りだしガス抜きをして2分割し、まるくまとめてベンチタイムを15分ほどとる

オーブンを220℃に予熱スタート

好きな形に成形する

生地とオーブン庫内に霧吹きで水を吹きかけてから
200℃に下げて25～30分焼成して出来上がり