牛スジは脂身を取り除いて茹でる。

火が通ったら、水で洗い流して再度１０分くらいゆでる。（２回くらいやってね）

大根は、皮をむいて適当な大きさに
生姜は、皮つきのままスライス
玉子は茹でておく。

鍋に、分量外の水・①の牛スジ・生姜を入れて３０分くらい煮込む 。
（水分が減ったら、水をたしてね）

１度水分を捨てて、再度、酒・水を新しくして３０分くらい煮込む。
（水分が減ったら、水か酒を追加）

残りの調味料、大根・ゆで卵を入れる。
（この時、水分がひたひたになるくらいまでにしてね）

大根が柔らかくなったら、完成♪