サクサク☆エビかき揚げ(アレルギー対応)
レクチンフリー食 @cook_40186158
我が家の1番人気メニュー！かき揚げ。具材のバリエーションも、粉のバリエーションも豊富♪冷たい炭酸水で、失敗無し！
このレシピの生い立ち
アレルギーと言えば、粉もの料理はご法度！でも食べたい。色々な粉を試して、ほとんど失敗がなかったのが、かき揚げ。食材はオーガニックや厳選されたものを。｢レクチンフリーとは｣｢厳選食材リスト｣→http://wellbeinglife.jp/
サクサク☆エビかき揚げ(アレルギー対応)
我が家の1番人気メニュー！かき揚げ。具材のバリエーションも、粉のバリエーションも豊富♪冷たい炭酸水で、失敗無し！
このレシピの生い立ち
アレルギーと言えば、粉もの料理はご法度！でも食べたい。色々な粉を試して、ほとんど失敗がなかったのが、かき揚げ。食材はオーガニックや厳選されたものを。｢レクチンフリーとは｣｢厳選食材リスト｣→http://wellbeinglife.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは半月切り。モロヘイヤは葉の部分をざく切りに。冷凍エビは解凍しておく。
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- 2
ホワイトソルガム粉、タピオカ粉(キャッサバ粉)、炭酸水(サンペレグリノ:イタリア製発泡ミネラルウォーター)を加え混ぜる。
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- 3
こんな感じにツルツルでドロッとしたあんになる。ドロッとくっついているので、すくうのが、やや力がいる。
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- 4
ココナッツオイルを180度に熱し、箸で形をととのえながら、揚げていく。
両面こんがり揚げる。 -
- 5
ついでに、衣は同じ要領で、サツマイモを揚げる。
-
- 6
天然の岩塩、たまり醤油、レモン汁などでいただく。
-
コツ・ポイント
タピオカ粉を入れるとサクサクに！ホワイトソルガム粉だけでもOK。エビの水分量が違うので、様子を見ながら、衣の量を加減して！
あんの時のドロッとさからは考えられない、サックリサクサク。残った衣で天かすも作れる。
つくれぽ
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