豆腐1丁をまるごと皿に載せラップをしてレンジで3分加熱して水切りし、半分の厚みにカット後、ペーパータオルで水気を取る。

豆腐の表裏に小麦粉をまんべんなくふるっておく。しめじはパックの中から細めを選んでおき、青じそと椎茸は2mm幅のスライス。

フライパンに半量のバターを溶かし、小麦粉を振った豆腐を静かに入れ両面を焦げ目がつくまで中火で焼いて軽く塩こしょうする。

この間に小さめのフライパンに半量のバターを溶かし、しめじを炒め火が通ったら椎茸を加えて軽く塩こしょうする。

二つのフライパンとも小さじ２のしょうゆで仕上げ、お皿に豆腐、その上からきのこソースをかけ、最後に青じそを散らす。

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これでやると後片付けが超ラク＾＾