オクラは額の部分をクルリと削り、塩をふって板ズリして洗う。鍋に１㎝ぐらい水をいれて沸かしオクラを入れたら蓋をして茹でる。

１分半～２分くらいでゆで上がるので、出来たらざるに上げて水を切る。熱いうちにバターを絡め、ごま塩をふる。