米ナスを洗い、ヘタを取り縦半分にカットし中身をくり抜き、器にする。
皮側を中央ひと筋ピーラーで剥く。(安定するように)

くり抜いたナスの器の内側にオリーブオイルを塗る。

ナスの中身を大きめにカット。ベーコンも一口大にカット。

フライパンにバターを溶かし、ベーコンとナスを炒める。軽く火が通ったら小麦粉を数回に分けてふりかけながら混ぜ合わせる。

小麦粉はダマにならないよう混ぜながら、牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜる。

コンソメと白みそを溶かし入れ、塩コショウで味を調える。

トロミがつくまで混ぜ合わせる。この時、焦がさないように注意する。

具をナスの器に詰め、残ったホワイトソースも上からかける。

スライスチーズを1枚乗せ、パルメザンチーズをふりかける。

200度に予熱したオーブンで25分焼く。