かんたんおいしい昆布の佃煮
いつも作り置きしています。
このレシピの生い立ち
お土産にもらった昆布があったので作ってみたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布の汚れた表面をぬれた布で汚れを拭く。
- 2
昆布の繊維に沿って3センチ角に切る。
- 3
水1200mlに酢30g合わせたものに切った昆布を入れ30〜40分ゆがく。(沸騰するまで強火、あと中〜弱火で加熱)
- 4
そのまま一晩置く。
- 5
しょうゆ、酒、みりんを全て加え、炊き始め沸くまでやや強火、その後40分くらい中〜弱火で煮る。
煮込んだ後、砂糖を加える。 - 6
砂糖を入れてから40分位、中〜弱火で煮込む。味を整えて出来上がりです。☆調味料が少なくなり過ぎた時は水をたす。
コツ・ポイント
焦がさないように、気をつけるだけ。
およその分量です。お好みで加減してくださいね！
昆布の固さもお好みで。調味料を入れてからでも、水を足して弱火で煮込めばやわらかくなります。
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