チーズクリームのフルーツロールケーキ
生地を薄めに焼いて、巻きやすい細めのロールケーキにしました。フルーツたっぷり、爽やかチーズクリーム。デコレーションも簡単
このレシピの生い立ち
フルーツがたっぷり入って、生地は薄めのものがいいとオットーにリクエストされたので。
いつも、巻くのに四苦八苦していたのですが、薄いととっても巻きやすかったです。
評判も上々でよかったよかった。
チーズクリームのフルーツロールケーキ
生地を薄めに焼いて、巻きやすい細めのロールケーキにしました。フルーツたっぷり、爽やかチーズクリーム。デコレーションも簡単
このレシピの生い立ち
フルーツがたっぷり入って、生地は薄めのものがいいとオットーにリクエストされたので。
いつも、巻くのに四苦八苦していたのですが、薄いととっても巻きやすかったです。
評判も上々でよかったよかった。
アプリでひらく作り方
- 1
＜フルーツロールケーキ＞
卵黄に砂糖Ａを加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。 - 2
サラダ油、水、バニラオイルの順に加え混ぜ、薄力粉をふるいながら加え、泡立て器でだまがなくなるまでよく混ぜる。
- 3
別のボールに卵白を入れ、軽く泡立つまで泡立て器でよくかき混ぜ、砂糖Ｂを2回に分けて加え混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る
- 4
２のボールに、メレンゲを3回に分けて、泡がつぶれないように、でもしっかりと混ぜる。
- 5
四隅を折り込んだオーブンシートを敷いた天板に生地を2等分して流し入れ、表面を平らにする。
- 6
水の入った霧吹きで、ふんわり霧吹きする。（この工程は省略ＯＫ）
- 7
180度に予熱したオーブンで14分焼く。
焼き上がったら、網の上で冷まし、ポリ袋に入れ１晩おく。これでしっとり生地に - 8
＜チーズクリーム＞
クリームチーズを室温に戻し、レモン汁、グラニュー糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる。 - 9
生クリームとグラニュー糖をチーズクリームと同じ硬さまで、泡立て、チーズクリームと混ぜ合わせる。
- 10
７の生地にチーズクリームを塗り、フルーツをバランスよく乗せ、太巻きのようにくるくる巻く。
-
- 11
巻き終えたら、ラップをし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
端を切り落とすと、フルーツたっぷりロールケーキに！ -
- 12
＜デコレーション＞
生クリームとグラニュー糖を8分立てにし、モンブラン口金をセットした絞り袋に入れる -
- 13
ロールケーキの上にデコレーションクリームを絞り、イチゴを乗せて、完成！！
-
- 14
モンブラン口金だとランダムに絞るだけで豪華に見えます！もちろん、丸型でも星型でも、カワイイです。
-
コツ・ポイント
しっとりもちもちの生地にするには、焼いた後１晩おくのも大切ですが、巻き終えた後、冷蔵庫で２時間以上冷やすこと。
さらに、切り口もきれいになります(^^)v
つくれぽ
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