人参は皮つきのまま使うのでタワシなどで良く洗います。

５㎝くらいなるように切ります。

２を薄切りにします。

３を千切りにします。

ボールに４を入れ塩を加えます。

人参をしんなりするまで手で強くもみます。水で塩をさっと流します。

人参の水気を絞りタッパーに入れ、酢、三温糖を加えて冷蔵庫で保存します。一週間は持ちます。

サラダに☆人参の酢が効いているので、ドレッシングはEXオリーブオイルと黒コショウだけでokです♪

ID18651373☆新玉ねぎと合わせてかつおのサラダにしました♪

付け合わせに☆酢が効いてさっぱりしているのでイワシのごま焼き（甘辛味）の付け合わせにしました♪

ちらし寿司に☆ごはんに酢漬け人参のみじん切りと漬けておいた酢を混ぜて使います♪

ID18644113☆みじん切りにして加えました♪酢が効いているのでマヨネーズの量を減らせてヘルシーです(*^^)v

中華風春雨サラダにも使えます♪

お肉の付け合わせにも☆チキンガーリックステーキ♪

お弁当用のポテトサラダに☆材料♪じゃがいも＋千切りきゅうり＋酢漬け人参＋マヨネーズ＋ポン酢＋黒こしょう

豆サラダの付け合わせに☆レタスを合えて♪