ぶりのみそ粕漬け

ぶりのみそ粕漬け-レシピのメイン写真

ぶりのみそ粕漬け

jam* @cook_40037951

余分な水分が出てうまみがギュッと凝縮。
鱈・鮭・豚肉でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
新鮮な酒粕が手に入ったので、旬のぶりを粕漬けにしました。

余分な水分が出てうまみがギュッと凝縮。
鱈・鮭・豚肉でも美味しいです。
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新鮮な酒粕が手に入ったので、旬のぶりを粕漬けにしました。

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余分な水分が出てうまみがギュッと凝縮。
鱈・鮭・豚肉でも美味しいです。
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新鮮な酒粕が手に入ったので、旬のぶりを粕漬けにしました。

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鱈・鮭・豚肉でも美味しいです。
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材料

２～４人分

【みそ粕床】
みそ 500g
酒粕 500g
メープルシロップ 100cc
【漬けるもの】
ぶり（鮭や豚肉、鶏肉でも） 4切れ

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作り方

1

みそ粕床の材料をすべて混ぜ合わせる。
2
バットやタッパーに1.の半量を入れ、ぶりを並べる。
3
ぶりの上にみそ粕の残りをまんべんなくのせて覆う。
4
1～2日ほど冷蔵庫で寝かし、みそを拭ってグリルで焼く。

コツ・ポイント

きれいにみそ粕を拭って焼かないと焦げます。

１月〜２月は酒屋さんにしぼり立ての粕が並びます。

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jam* @cook_40037951

2010/12/20 05:01に公開

京都ではお菓子関係の仕事をしていました。2010年の夏、彼の名古屋転勤をきっかけに退職し結婚しました。

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このレシピのキーワード

鮭ぶり豚肉鶏肉メープルシロップ味噌

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