挽き肉、パン粉、玉ねぎのみじん切り、塩コショウ、ナツメグ、卵、牛乳を混ぜる。小判型にする。

１をフライパンでやき焼き色がついたら、キッチンペーパーで汚れをふきとる

出し汁、醤油、みりんをいれてふたをし煮だったら砂糖を少しずついれ味をみながら調整する。

ふたをして五分ほど弱火で煮詰める。箸などでさして肉汁が出てきたらハンバーグを皿にのせる

残ったたれに水溶き片栗粉でとろみをつけハンバーグの上にかける。