ゴボウは皮をこそげ落として、４ｃｍほどの長さに切り
５分ほど水につけます。

鍋にゴボウ、５００ｃｃくらいの水、分量外のお酢小さじ１を入れて火にかけ
沸騰してから１０分ほど煮ます。

１０分煮たら、お湯を捨ててゴボウを取り出して
めん棒などでたたきます。

たたいた、ゴボウを縦に６等分位に切ります。

ゴボウ、水２００ｃｃ、Ａの材料を入れて火にかけます。
煮汁がなくなるまで煮ます。

煮汁がなくなったら、火をとめ粗熱をとり。混ぜ合わせておいた、Ｂの調味料の中にゴボウを入れて混ぜ合わせたら完成です。