根菜類は全て下茹でしておく。
ブリは熱湯をかけておく。
かつお菜は茹でて水に取り、絞っておく。

だし汁に、一口大に切った鶏肉、根菜類、戻した椎茸（戻し汁も）を入れ火にかける。
薄口しょうゆで味を整える。

根菜類に味が煮染みたら、火を止めて蓋をする。一度冷まして再び火にかける。
こうすることで、味がよくしみ込む。

最後に、かつお菜、ブリ、かまぼこを入れてひと煮立ちさせる。
焼いたお餅と共に、お椀に盛り、出来上がり。