分量のペンネを1リットル程度の熱湯に普通塩(分量外)を大さじ1程度入れて茹でます。

ペンネを茹でている間に海苔クリームをつくります。
普通海苔で作る場合は、溶かすのに少々時間がかかるので先に作ります。

フライパンに生クリームを空け、弱火であたため、昆布茶を付属の小さじ3-4程度入れ味付けします。※生海苔は最後に加えます。

普通海苔で作る場合は、できる限り小さくちぎって生クリームに投入し、木べらで海苔をこするようにして溶かしてゆきます。

生クリームが沸々しだし液状がこってりしてきたら牛乳少量を加えソースをのばし、味が足りなければ塩こしょうで味を整えます。

使用する海苔が生海苔の場合は、必ず火を止めてから、ここではじめて生海苔を加えます。(生海苔の場合加熱で風味が飛ぶ為。)

お好みで、しそを半分に切り、茎を落としてひとつに重ね、くるくると巻いたら端から1mm幅以下の千切りにします。

ペンネが茹であがったら、湯切りしてフライパンにペンネを加え、混ぜ合わせます。