えのきの根っこの部分を切りお水で洗います。
フライパンを温めてから油をほんの少し入れてえのきがしなっとするまで炒めます。

お好みの大きさでウインナーソーセージを入れます。塩こしょうをさっと入れて混ぜたら完成です。