ゴーダチーズ入りベイクドチーズケーキ
”香ばしさ”を狙って生地の中とトッピングにゴーダチーズとアーモンドプードルを。副産物(?)として中がレアっぽい食感に。
このレシピの生い立ち
大学の同期からクリスマス用に依頼を受けて。”香ばしいチーズケーキ”ってどうすりゃいいねん？と(苦笑。 ベースは『ベイクドチーズケーキ』(ID：17421209)です。
ゴーダチーズ入りベイクドチーズケーキ
”香ばしさ”を狙って生地の中とトッピングにゴーダチーズとアーモンドプードルを。副産物(?)として中がレアっぽい食感に。
このレシピの生い立ち
大学の同期からクリスマス用に依頼を受けて。”香ばしいチーズケーキ”ってどうすりゃいいねん？と(苦笑。 ベースは『ベイクドチーズケーキ』(ID：17421209)です。
アプリでひらく作り方
- 1
（土台）
ビスケットを袋に入れて麺棒などで叩いて細かく砕き、溶かしバターを加えてしっかりと揉み混ぜる。 -
- 2
バター(分量外)を塗った型の底にしっかりと敷き詰め、170℃に余熱したオーブンで170℃×10分焼く。
-
- 3
（生地）
室温にもどしておいたクリームチーズをクリーム状になるまで泡立て器で練る。 -
- 4
砂糖を加えてよく混ぜ、3mm角程度に切ったゴーダチーズと牛乳を加えてさらに混ぜる。
-
- 5
とき卵を少しずつ3回にわけて加えながら都度しっかりと混ぜる。
-
- 6
ダマがないようにつぶしたアーモンドプードルを加えてしっかり混ぜる。
-
- 7
生クリームとレモン果汁を加えてさらによく混ぜあわせる。
-
- 8
手順2の型に流し入れ、トッピング用のゴーダチーズを3mm角程度に切ってアーモンドプードルをまぶし生地の上に均等に広げる。
-
- 9
170℃に予熱したオーブンで、170℃×40分焼く。粗熱がとれたら型のまま冷蔵庫で半日程度冷やす。
コツ・ポイント
香ばしさを出すために薄力粉ではなくアーモンドプードルを使っています。また、手順8でトッピング用のゴーダチーズを切るとくっついているので、アーモンドプードルにまぶしつつ細かくばらしてください。
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