夏野菜たっぷり、ラタトゥイユ
切って炒めるだけの、簡単でおいしい野菜煮込み
このレシピの生い立ち
日本在住のフランス人から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすとズッキーニ、トマトを乱切りにする。ピーマンは縦に切ってヘタと種をとって、４等分する。
玉ねぎは粗めのみじん切りに。 -
- 2
なすは大きめの器に入れてラップをし、2分ほどレンジにかける。
- 3
フライパンにオリーブオイルを引いて、刻んだにんにくを弱火で炒める。
- 4
にんにくの香りがふんわり立ってきたら、玉ねぎとなすを加えて、中火で4分間程炒める。
-
- 5
ピーマンとズッキーニを加えて、さらに5分くらい炒める。
- 6
最後に塩とトマトを加えて、4分程炒めて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
なすを先にレンジしておくことで、フライパンで炒めたときに、なすが油を吸う量が減るのでヘルシーになります。ただ、レンジすると茶色くなってしまうので、彩り重視の場合はオリーブオイルを大さじ5杯くらいにして炒めてください。
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