牛のかたまり肉をゴロっと切る。ひとつ100グラムくらい。ニンニクを入れたオリーブオイルのフライパンで焼きめつくまで焼く

お肉は別に移して、そのフライパンでみじん切りした玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

じゃがいも、人参、大きめの一口サイズにゴロっと切って、玉ねぎも大きめにザクザクきる。舞茸も大きくさく。

お肉をフライパンに戻す。3で切った野菜も入れる。☆の水と赤ワイン、ローレルの葉を入れてグツグツさせる。

１度火を止めて、シチュールーを溶かす。だまになってないのを確認してもう一度グツグツさせたら、そのまま炊飯器に移す。

ローレル入れて炊飯器で『保温』し続ける。たまに混ぜる。3日くらい経ったら、野菜もお肉も煮崩れせず、柔らか～く仕上がるー