本日の鱈です。
水気を拭き取り、塩コショウでしっかり下味をつけ、小麦粉をまぶして準備。
添え野菜も用意しておきます。

フライパンにうっすら油を引き皮を下にして強火でｶﾘｯとなるまで焼く。皮に焦げ目が付いたら手早く返す。崩れないよう注意です

返したら火を弱め、中までしっかり火を通す。焼き方はお好みで。崩れが気になる人は油追加でもいいし、お酒ちょい振って蒸しても

弱火で。焦げそうなら、水酒追加もしくは油引いたりしてみて下さい

火が通ったらお皿にタラを引き上げます。衣が剥がれないように注意。なるべく優しく、剥がれにくかったらちょっと冷ましてみて。

フライパンにソース?というかタレの材料入れてひと煮立ち。私はフライパンは洗わずそのまま使ってます。

食べる直前まで浸しておくと味がしみ込むかも？
急ぎの場合はスルーしてね

食べる前に黒こしょう振っても美味しいです