用意するものは、これと水だけ。

フキを湯沸し器のお湯でよく洗います。
洗った後はザルで水気をきっておきます。

ふきを適当な長さに切り分けておく。

厚揚げを一度、熱湯（分量外）に入れて、
一回ボコボコ言わせて、余分な油分を抜きます。

お湯を捨ててザルにとります。

ザルにきっていた揚げを、もう一度お鍋に入れて
350ccの水を張って沸騰させます。

火をとめて、
厚揚げのすき間にフキを落としこんでいきます。
70ccの白だしを注ぎます。

アルミ箔で落とし蓋をしたら、
弱火で10分～12分煮たら、

煮汁と一緒にボウルにあける。

凍らせた保冷剤を、
ラップでつつみ、
ボウルで急速に冷ます。
（夏場はなるべく早く冷ましましょう）

冷えたら、お皿に移して完成。