みじん切りにした玉ねぎを炒めたらボールに入れて、荒熱を取る。

１．に、ひき肉と☆の材料を入れてこねる。少しねばりが出るまでこねる。

等分にわけ、ハンバーグの形にする。手にサラダ油をつけると手にくっつかないできれいに成形できる。

成形したハンバーグを表面だけ強火で焼く。ここでうまみを閉じ込める！焼いたら、別皿に一時的に移す。

ハンバーグを焼いたフライパンでにんにくを熱して、しめじを炒める。