鶏肉の皮部分にスプーンで穴をあける。
麻婆茄子の素を半量をポリ袋に入れて、鶏肉を漬け込む。(10分くらいでOK)

下味用の麻婆茄子の素をキッチンペーパーであらかたとって、中火のフライパンで焼く。

焼き方
皮から4分焼いて、ひっくり繰り返してふたをして5分くらい。

肉を取り出して、残しておいた麻婆茄子の素をフライパンに入れてひと煮たちさせる。

肉の上にフライパンの中身をかけて、できあがり。