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エビと夏野菜と春雨のヘルシー炒め
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エビと夏野菜と春雨のヘルシー炒め-レシピのメイン写真

エビと夏野菜と春雨のヘルシー炒め

パパイヤママ
パパイヤママ @cook_40093224

お惣菜屋さんみたいなヘルシー料理が目標。今人気のココナッツオイル、キヌアを使ってヘルシーメニュー。クミンも代謝アップ!
このレシピの生い立ち
エビのエスニック料理が食べたいと思い…インドネシア料理っぽいです(^_^)
キヌアを入れることで食材がからみやすく美味しくなります。

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エビのエスニック料理が食べたいと思い…インドネシア料理っぽいです(^_^)
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エビと夏野菜と春雨のヘルシー炒め

パパイヤママ
パパイヤママ @cook_40093224

お惣菜屋さんみたいなヘルシー料理が目標。今人気のココナッツオイル、キヌアを使ってヘルシーメニュー。クミンも代謝アップ!
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エビのエスニック料理が食べたいと思い…インドネシア料理っぽいです(^_^)
キヌアを入れることで食材がからみやすく美味しくなります。

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材料

  • エビ 1パック
  • にんにく チューブ2㎝
  • 生姜 チューブ2㎝
  • ネギ 半分
  • きくらげ 5枚
  • 赤パプリカ 1個
  • キヌア 大2
  • 春雨 1袋
  • ゴーヤ 小さめ1本
  • ココナッツオイル 大2
  • ナンプラー 適量
  • コショウ 少々
  • ウェイバー 大1弱
  • クミン お好みで
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作り方

  1. 1

    キヌアを1.5倍の水で炊いておく
    エビはにんにく、生姜、酒、ネギのみじん切り、ナンプラーに漬けておく

  2. 2

    パプリカは半分の千切り
    ゴーヤは半分に切ってワタを取って薄切りして塩もみ
    きくらげも千切り

  3. 3

    春雨を戻して食べやすい長さに切る

  4. 4

    フライパンにココナッツオイルを入れて、エビ、ゴーヤ、春雨、パプリカ、きくらげ、キヌアを炒める

  5. 5

    火が通ったら出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤは塩もみすると苦すぎず美味しくいただけます。
エビに火が入りすぎないように、手早くプリプリに仕上げたいです。

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パパイヤママ
パパイヤママ @cook_40093224
2015/08/17 13:28に公開
簡単で美味しく、栄養満点料理を目指してます。お惣菜屋さんみたいな、いろいろな食材を組み合わせて見た目もカラフルに…漢方薬は組み合わせることで何倍もの薬効が出るそう。食事も同様と信じ、野菜は緑、赤、黄、白、キノコ、海藻、肉か魚を組み合わせ、キヌアやチアシードなども使用し、年齢より若く見られるのは食事のおかげ…と思います(≧∇≦)和洋中エスニック、スイーツ、全部好きな食いしん坊です。
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このレシピのキーワード

炒めもの ねぎ エビ 春雨 ゴーヤ キクラゲ にんにく クミン キヌア しょうが

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