昆布は分量の水で戻しておく（だしは取っておく）かんぴょうは塩でもんで柔らかくし、水洗いする。Ａはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、ＡとＢを入れて良く練り混ぜる。

１の昆布を取り出して水気を拭き1枚に２の半量をのせて平らにし、端から巻いてかんぴょうで4ヶ所縛る。同様にもう一本作る。

鍋に３を入れ、昆布を戻した水とＣを加えて中火にかけ煮汁がなくなるまで煮る。

冷めたら適当な大きさに切り、器に盛り付ける。