包丁で切り込みを入れ、厚みを揃える。

フォークで表、裏面に刺しタレが染み込むようにする。

ストックバックに肉を入れ、
適量のすき焼きのタレを入れ袋をとじる。

冷蔵庫で2～3日保存。
時々袋を返し、タレが良く馴染むようにする。

オーブンで220℃位、30～40分焼き上げる。

焼き目を見ながら、焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。

出来上がり。