大きめのボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器などで滑らかになるまで混ぜる。
（水きり不要）

おからをレンジで3分加熱するか、フライパンで軽く炒って水分を飛ばす。

1に2と☆を加え、切るように混ぜる。

3を台の上に出し、平らにのばす。
2つ折にする。
さらに2つ折。
さらに2つ折。

3センチくらいの厚さにして、お好きな型で型抜きする。

200度に余熱したオーブンでいい色がつくまで焼いて完成！