コンニャク芋の皮をむく。
鍋に水Ａを入れ、おろし金でコンニャクイモをすりおろす。（ビニル手袋をする。）

水Ｂに炭酸ソーダ１５ｇを入れて、よくかき混ぜておく。

３にかき混ぜながら２を２～３回に分けて入れる。（猛烈な勢いで粘っこく滑らかになるまでかき混ぜてください。

固まったら、容器から取り出し、水につける。水は多めにし、何度も取り替えてください。