お皿にキッチンペーパーをひき、ごまめをのせて500Ｗで2分チンする。

フライパンにごまめを移し、弱火で5分～8分ほどからいりする。

焦げ付かないように持ち上げては落として、サクサクになるように炒る。熱いので木べらと菜ばしでして下さいね。

手でポキッと折れるまで1～3を繰り返す。2回くらいでサクサクすると思います。

フライパンやペーパーに残る粉は口当たりが悪いので捨てます。

新聞紙にペーパーをしき、上に広げておきます。右は炒ったごまめ、左よりちょっと茶色っぽいです。

仲良しのごまめは、はなして独立してもいらいましょう。後で飴がいっぱいからむようにね。

カラメルを作ります。お鍋に砂糖と水を入れ、火にかけます。木べらで透明になるまでかき混ぜます。

透明になったら木べらは使いません。回りが焦げそうになったらお鍋を回します。火は中火で。

ちょっとこげて色がついてくるまで、手出ししないでね。火を止め、お湯（できれば90度くらい）を入れていきます。

熱いので気をつけて。はねますからね。3回くらいに分けて入れます。木べらですぐ混ぜてください。

ごま油を入れます。

冷たい水に落とすと、下にゼリーのようにドロッと固まる位がいいですね。

飴のおなべにごまめを入れます。粉が入らないように上をすくってね。

ごまを振り入れます。器にもって出来上がり。

レモンを切ってレンジで2分ほどチンしましょう。臭みが消えます。くず野菜でもいいですよ。