豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
いりこだしがしっかり効いて、調味料はわずか！！ですがしっかり味なのでごはんおかわり～～。（減塩レシピ）
このレシピの生い立ち
・いつも炊く豚バラ大根に厚揚げを加えてかさ増しして、ボリュームを出しました。
豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作り置き】
いりこだしがしっかり効いて、調味料はわずか！！ですがしっかり味なのでごはんおかわり～～。（減塩レシピ）
このレシピの生い立ち
・いつも炊く豚バラ大根に厚揚げを加えてかさ増しして、ボリュームを出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ、大根、厚揚げを切る。煮干しは頭と腹わたを取り除く。
- 2
フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼き、大根、厚揚げを加え、焼き色がつくまでじっくり焼く。
-
- 3
②に水、煮干し、料理酒を加え蓋をして強火で炊き、沸騰したらアクを取り除き蓋をして中火で5分炊く。
-
- 4
★を加え中火で炊き、汁気がなくなってきたら煮干しを取り出し、みりんを加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。
-
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
-
コツ・ポイント
・③の工程では時々フライパンをゆすりながら炊いて下さい。
・大根と厚揚げにしっかり焼き色をつける事で、味が染み込みやすくなり香ばしい仕上がりになりますので、じっくり焼いて下さい。
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