クリームチーズは電子レンジで30秒～1分ほど温める。

チーズケーキをよく練り、そこに砂糖を加えてまたよく練る。

薄力粉をふるいながら加え、卵、レモン汁も加えてしっかり混ぜ合わせる。

生クリームを入れてよく混ぜる。この辺でオーブンを180度に温める。

オーブンシートを敷いた型に混ぜた材料を流し込み、オーブンに入れて40分焼く。

40分経ったら竹串を刺す。生地がついてきたらもう少し焼く。

焼きあがったらオーブンから出し、荒熱をとる。荒熱がとれたら型から外し、オーブンシートのまま冷蔵庫で冷やす。