モロヘイヤの準備。
茎は使わず、葉の部分のみザルに取り、きれいに洗う。

水に塩を入れ、沸騰後、1のモロヘイヤを投入。軽く混ぜながら3～4分茹でる。

ザルにあけ、軽く絞る。5センチくらいに切る。

冷蔵庫で冷やして、出来上がり。食べるときは昆布つゆをかけましょう。