夏野菜たっぷり☆ラタトゥイユ
彩鮮やかな夏野菜をガッツリ食べて夏バテ予防☆
冷蔵庫で保存しておけば、パスタや揚げ物のソース、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
揚げ物にソース…は飽きた！そこで普段あんまり野菜を食べたがらない旦那さんや子供でもガッツリ食べられるものをと作りました。
煮込んでる間はたまにかき混ぜるだけなのでとっても簡単ですよ。
夏野菜たっぷり☆ラタトゥイユ
彩鮮やかな夏野菜をガッツリ食べて夏バテ予防☆
冷蔵庫で保存しておけば、パスタや揚げ物のソース、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
揚げ物にソース…は飽きた！そこで普段あんまり野菜を食べたがらない旦那さんや子供でもガッツリ食べられるものをと作りました。
煮込んでる間はたまにかき混ぜるだけなのでとっても簡単ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
それぞれのお野菜を1cm角くらいに切る。なすは2cm角に。
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- 2
フライパンに多めのオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎを炒めます。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら塩をひとつまみ（分量外）入れてなすを投入。炒めまーす。
- 4
なすに油が回ったら塩をもうひとつまみ入れてズッキーニを投入。更に炒めます。
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- 5
更に塩をひとつまみ。パプリカも入れて炒めます。
-
- 6
全体に油が回ってお野菜がしんなりしてきたらカットトマトを投入します。
この後トマト缶に水を加えると綺麗に使い切れます☆ -
- 7
全体がふつふつとしてきたらニンニクチューブとコンソメを入れて弱火にし、20〜30分煮込みます。
- 8
仕上げに味を見ながら塩を足します。
- 9
盛り付けて完成〜☆
パセリをかけると素敵。 -
- 10
煮沸消毒したメイソンジャーなどに詰めれば冷蔵庫で1週間位もちますよ♫
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- 11
カップに入れて、上からチーズとパセリをパラパラ、あとはトースターで3分チン！お弁当の一品に♪
-
- 12
ホワイトソースとのダブルソースグラタンも是非☆
レシピID:18731491 -
コツ・ポイント
ニンニクはたっぷり使ったほうがコクがでて美味しいですよ☆オリーブオイルは多めに使うとなすの色が鮮やかになります。
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