①干ししいたけをボールにいれ、お湯をかけて戻しておきます。（お湯で戻すと早くすみます♪）

②①のしいたけとにんじんをみじん切りします。熱湯をかけて油抜きした油揚げもみじん切りします。（戻し汁は捨てないで！）

③研いだお米をお釜に入れ、しいたけの戻し汁と調味料を加えます。３合の分量より、少し多めになるよう、残りは水を加えます。

④②の材料と、すりおろした山芋を加え、よく混ぜ合わせてスイッチオン！炊き上がったら、器に盛り、青じそを乗せたら完成です。