手作り揚げワンタン☆テンメンゴマダレ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
ぱりぱりの皮にテンメンゴマだれが美味です♪
このレシピの生い立ち
ワンタンも餃子と同じものだと知り、今後も手作りしようと思うので備忘録として。
手作り揚げワンタン☆テンメンゴマダレ
ぱりぱりの皮にテンメンゴマだれが美味です♪
このレシピの生い立ち
ワンタンも餃子と同じものだと知り、今後も手作りしようと思うので備忘録として。
作り方
- 1
皮の材料をあわせて箸でぽろぽろになるまで混ぜ、ひとかたまりにして粉っぽさがなくなる程度にこねて３０分寝かす。
- 2
打ち粉をして、麺棒で厚さ１ﾐﾘくらいにのばし、６～７cm角の正方形に切り分ける。具の材料を合わせてよく混ぜる。
-
- 3
具を小さじ１位のせて三角に折り、頂点の部分だけ少し水をつけてくっつける。横は開いてても具は出てこないので大丈夫。
-
- 4
１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げる。ゴマダレの材料を合わせてよく混ぜ、揚げワンタンに適量かけていただきます♪
コツ・ポイント
皮を作るコツは、大体正方形になるようにのばしたら四辺を切り落として上にのせて麺棒でなじませちゃってからきり分けると無駄なくきれいに成型できます。
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