前のにんじんパンで冷凍しておいたよもぎ生地を解凍し始めます。ピールは適当に刻んでおきます。

にんじんとみかん本体の生地をパンこね器でこねます。生地がまとまったらバターを入れこねあがりの少し前にピールを入れます。

４０分１次発酵します。ふくれた生地を取り出し分割。丸めてベンチタイム。丸と円すい形に作ります。

解凍しておいたにんじんの葉っぱを円すい形にくっつけます。天板に並べ２５分暖かいところで発酵させます。

焼く前に刻んだピールを丸いみかんパンの真ん中にのせ指でぐっと押し込みます。（おへそ状態）

ニンジンは包丁の先でちょんちょんと突いてにんじんらしく演出。

約１８０度に温めたオーブンに入れ１０～１２分焼きます。