ボウルにごはんを入れ、冷ましておく。
キャベツは細かいざく切り、その他野菜(今回は人参、ピーマン)も千切りなどにする。

ハムは食べやすく切り、ごはんに混ぜる。
そこに卵を割り入れて、さらによく混ぜる。

フライパンに油を熱し、野菜を炒める。
塩・こしょう、だしの素で軽く味を付ける。
火が通ったら卵ごはんに混ぜる。

フライパンに油を熱し、野菜卵ごはんの半量を流し入れて形を整え、ふたをして中火で焼く。
裏面も同じように焼く。

焼き上がったら皿に移し、ソース、マヨネーズをぬり、かつおぶしなどをのせる。