キャベツ､人参を千切り､玉ねぎを縦薄切りにし、ボウルに入れて小さじ半分の塩を振り掛け、冷蔵庫で30分なじませます。

ミニトマトを半分に切り、かに風かまぼこを半分に割きます。ピーマンを細切りにし、レンジで軽く加熱します。

①の水分を絞り、大皿にドーナツ型に広げます。その上にミニトマト、かに風かまぼこ、ピーマンを並べて出来上がり。