・ボウルにご飯と卵を入れよく混ぜあわせる。
・梅は細かく練り梅のように刻む（つぶす）
・ねぎはみじん切りに。

フライパンに油をひき、卵ごはんを入れ、パラパラになったら梅を入れ炒める。

ねぎ・天かす・けずり節・いりごま・を加え軽く混ぜ、めんつゆを回しいれ味付けする。