できるだけフレッシュな新生姜を入手します。そしてできるだけ薄く切ります。味は、甘いのが好き、酸っぱいのが好き、各家庭で異なると思いますので、調味料の分量は調整してください。そのままでも細かく刻んでバラ寿司にいれてもおいしいです。