チキンとズッキーニの夏カレー
oBsession @cook_40034354
市販のカレールーを使って鍋ひとつで作る夏向きカレーです。鶏肉とズッキーニの食感も楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
夏向きのカレーが食べたくってズッキーニとトマトを使った簡単に手早く出きるものを考えてみました。
チキンとズッキーニの夏カレー
市販のカレールーを使って鍋ひとつで作る夏向きカレーです。鶏肉とズッキーニの食感も楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
夏向きのカレーが食べたくってズッキーニとトマトを使った簡単に手早く出きるものを考えてみました。
作り方
- 1
たまねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにしておく。
ズッキーニとトマトもそれぞれ食べやすい大きさにカットしておく。 - 2
鶏肉は塩(分量外)とブラックペッパーをふりしばらく置き食べやすい大きさに切っておく。
- 3
フライパン(または鍋)にオリーブ油を熱し2の鶏肉を皮面から弱火で5分程じっくり焼く。脂がでてくるのでペーパーでふきとる。
- 4
皮がパリパリになったらひっくり返し、先ず1のにんにくとたまねぎを入れて炒める。(鶏肉の隣で炒めましょう)
- 5
更にズッキーニを入れて炒める。
- 6
白ワイン(水でも可)を入れて蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
- 7
蓋を取り(ここでもし水分が足りなければ水をたす)カレールーとトマトを入れてルーが溶ければ出来上がり。
コツ・ポイント
時間がある場合は鶏肉を酒または白ワインに1時間以上漬けてから調理すると鶏肉独特の臭みが消えます。
好みのハーブや香辛料を使うと暑い夏場に食欲アップです。
写真はターメリックライス添えです。
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