牛肉は冷蔵庫から出しておく。玉ねぎはお好みの厚さにスライス。にんにくは5〜6枚にスライス。醤油とみりんでタレを作る。

牛肉に塩、胡椒少々をふる。サラダ油でにんにくを熱し、色づいたら取り出す。そのまま肉を入れる。

お好みの焼き具合の少し手前で肉を取り出し、玉ねぎを炒める。肉を戻し、タレを加える。肉の両面にタレをからめ取り出す。

ごはんをよそった丼に玉ねぎをのせる。その時タレはフライパンに残す。肉を斜めにそぎ切りして丼に盛る。

適度に煮詰まったタレを全体にかけ、にんにくと刻んだ万能ねぎを散らす。