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ヒラメの蒲焼き
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ヒラメの蒲焼き-レシピのメイン写真

ヒラメの蒲焼き

はなまぁさん
はなまぁさん @cook_40095786

皮パリパリでかなり鰻っぽい
このレシピの生い立ち
土用の丑の日まで待てなくて安くヒラメが手に入ったので応用してみました

皮パリパリでかなり鰻っぽい
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ヒラメの蒲焼き

はなまぁさん
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皮パリパリでかなり鰻っぽい
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材料

二人分
  • ヒラメ切り身 300g
  • 小麦粉 適量
  • オリーブ油 大さじ2
  • 蒲焼きのたれ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ヒラメの皮を引きぶつ切りにし塩少々をふり10分程おき水分をペーパーでふきとる 皮は2cm位に切る

  2. 2

    身の方に小麦粉をまぶす 皮にはつけない

  3. 3

    フライパンにオリーブ油をひきヒラメの身と皮を中火で焦げ目がつくまで焼く

  4. 4

    蒲焼きのたれと酒を混ぜておく 弱火にしてタレをからめて出来上がりです

コツ・ポイント

海の魚のヒラメをオリーブ油を使う事で鰻の川魚の味を出してみました

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はなまぁさん
はなまぁさん @cook_40095786
2013/07/09 05:23に公開

このレシピのキーワード

蒲焼 切り身 酒 小麦粉 ひらめ

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