基本のベイクドチーズケーキ
混ぜて焼くだけ。
スタンダードなチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
レシピをよく訊かれるので掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズをボウルへ移し、室温でやわらかくする
※冷たいうちに開けると、アルミにくっつきません
- 2
クリームチーズを泡立て機で混ぜ、砂糖も加える
※ホイップクリームより少し固い位
- 3
卵、レモン汁、ラム酒を加える
※卵は1個ずつ入れるとうまく混ざります
- 4
使用するラム酒は、製菓用のラムダークをお使いください
-
- 5
レモン汁はポッカレモン等を使用すると手間が省けます
-
- 6
生クリームを3-4回小分けにして混ぜる
※卵の時と同様、分けて
- 7
薄力粉を加え、さっくりと混ぜる
- 8
ケーキ型にバターorマーガリンを塗り、生地を流し入れる
- 9
ケーキ型を平らな面へトントンと落とし、空気を抜く
※空気を抜くと写真のようなしっとり生地に
- 10
180℃のオーブンで35-40分焼く
※真ん中に竹串を刺し、生地が付かなければ焼き上がり
- 11
粗熱が取れたら型から外し冷蔵庫へ休ませたら完成
※焼きたては崩れやすいので、萎むのを待ってください
-
- 12
14/05/15に話題のレシピ入りをしました。
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
写真の様なしっとり生地にするには、空気を念入りに抜くこと。
私は、混ぜるより空気を抜く時間が多い位です。
怠ると焼いている途中で生地が割れます。
冷蔵庫で半日冷やした辺りが食べごろです。
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