豆腐はよーく水切りしておき、さらに少量ずつ手でギュッと水気をしぼる。
ピーマンはみじん切り。

しめじとたけのこは大きめのみじん切り。(食感を残すため)

豆腐を木べらなどを使ってある程度崩しておく。
フライパンに油（分量外）を入れ、にんにくとしょうがを炒める。