花形フィナンシェ
フィナンシェ
このレシピの生い立ち
焼き菓子って難しいですよね、焼き加減を練習するために作りました
アプリでひらく作り方
- 1
バターを火にかけて、焦がしバターを作ります。茶色に色がついてきたら、余熱で色が進んでいかないように冷水につけて粗熱を取る
- 2
卵白に塩をひとつまみいれ、泡立てないように軽く混ぜる
- 3
砂糖・薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドプードルを一緒にふるっておく
- 4
２の卵白に、ふるっておいた３の粉類・砂糖を合わせたものを入れ混ぜ、１の焦がしバター・ラム酒も入れて混ぜる
- 5
型の８分目まで均等にいれて、２２０℃で５分、１７０℃で１０分焼く。（シリコンの型なので油は塗っていません）
コツ・ポイント
ステンレスなどの型の場合は、油かバターを塗っておきましょう！焦がしバターにするだけで、おいしさアップ、ナッツの色の焦がしバターにします
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