タコ・ナス・ハーブ☆旨マリネ
ペニーダ @cook_40050917
バルサミコ酢の旨味が後を引く、旨マリネ♪
ソテーしてトロッとした茄子と、柔らかいタコに味が染みて、やみつき。
このレシピの生い立ち
夏はなんでもマリネです。
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タコ・ナス・ハーブ☆旨マリネ
バルサミコ酢の旨味が後を引く、旨マリネ♪
ソテーしてトロッとした茄子と、柔らかいタコに味が染みて、やみつき。
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アプリでひらく作り方
- 1
茄子は7mm程度の輪切りにし、全体に軽く塩を振ったら、水気を絞る。
タコも7mm程度にスライス。
-
- 2
炒め用オリーブ油とおろしニンニクを入れたフライパンを熱する。
-
- 3
軽く絞った茄子を片面ずつ焼き付ける。
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- 4
両面焼く。
焼けたらバットなどにあけ、粗熱を取る。
-
- 5
ボウルに☆のマリネ液とスライスしたタコ、粗熱を取った茄子を入れる。
-
- 6
みじん切りパセリも加えて良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間以上寝かして味を馴染ませたら完成！
-
コツ・ポイント
茄子はあらかじめソテーすることで、とろっとして、味がしみ込みやすくなります。
おろしニンニクは、生のままマリネするのではなく、茄子と一緒にソテーしておくだけで、香りが立ち過ぎず、味が柔らかくなります。
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