鶏肉を一口大に切って塩こしょうをして、小麦粉をまぶす。

南蛮ダレを作る。
★の材料を鍋にいれ一煮立ちさせる。そこへ残りのたれの材料をいれさます。

フライパンに多めの油を入れ、1の鶏肉を揚げ焼きにする。
焼けたら2の南蛮ダレに15分ほどつける。

タルタルソースを作る。
きゅうり、タマネギはみじん切り、ゆで卵はつぶして、材料を全部混ぜる。